Receita: Arroz de Fumeiro à Moda de Trás-os-Montes
Uma receita rica em sabor, que junta os melhores enchidos tradicionais num prato reconfortante e cheio de tradição transmontana.
O arroz de fumeiro é um prato típico de Trás-os-Montes, preparado com enchidos tradicionais cuidadosamente selecionados. Ideal para refeições em família, destaca-se pelo seu aroma intenso e sabor autêntico, resultado da qualidade do fumeiro artesanal.
Ingredientes
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1 chouriça tradicional
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1 salpicão tradicional (compre aqui)
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1 morcela (opcional)
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1 chávena de arroz carolino
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1 cebola média
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2 dentes de alho
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Azeite q.b.
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1 folha de louro
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Água ou caldo de cozedura do fumeiro
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Sal e pimenta q.b.
Modo de Preparação
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Coza ligeiramente os enchidos e reserve a água da cozedura.
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Corte os enchidos em rodelas ou pedaços pequenos.
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Num tacho, refogue a cebola e o alho em azeite até alourar.
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Junte os enchidos, a folha de louro e deixe apurar alguns minutos.
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Acrescente o arroz, envolva bem e adicione a água de cozedura quente.
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Tempere a gosto e deixe cozinhar até o arroz ficar macio e malandrinho.
Sugestão de Servir
Sirva bem quente, acompanhado de uma salada simples ou grelos salteados. Ideal para partilhar à mesa.
Dica: Utilize enchidos tradicionais artesanais para garantir o verdadeiro sabor de Trás-os-Montes.
Bom apetite :)